Atalık Tohumların Gücü: Siyez ve Karakılçık Ekmeği

10.000 Yıllık Miras: Atalık Buğdaylar Modern buğdayın atası kabul edilen Siyez ve Anadolu topraklarının kadim lezzeti Karakılçık buğdayı, genetik yapısı bozulmadan günümüze ulaşmış en değerli tahıllarımızdandır. Artizan fırınlarımızda bu iki atalık tohuma hak ettiği saygıyı gösteriyor, taş değirmenlerde öğüterek unun tüm rüşeym ve kepek zenginliğini koruyoruz. Siyez Ekmeğinin Farkı Nedir? 14 kromozomlu ilkel genetiği sayesinde Siyez buğdayı, modern buğdaylara kıyasla çok daha düşük gluten yoğunluğuna ve zengin protein yapısına sahiptir. A, B ve E vitaminleri, lif ve folik asit bakımından son derece zengindir. Geleneksel Taş Değirmen ve Doğal Maya Ekmeklerimizde endüstriyel maya veya katkı maddesi kullanmıyoruz. Karakılçık ve Siyez unlarımızı sadece su, kaya tuzu ve ekşi mayamızla buluşturuyoruz. Ağır fermantasyonla olgunlaşan hamur, taş tabanlı fırında piştiğinde o kendine has fındıksı aromaya ve tok dokuya kavuşuyor.