Artizan

Artizan Fırın olarak; ekmeğin sadece bir temel gıda değil, binlerce yıllık bir kültür ve sofra mirası olduğuna inanıyoruz. Fırınımızda endüstriyel mayalar, koruyucular veya hızlandırıcı katkı maddelerine asla yer vermiyoruz. Siyez, karakılçık ve tam buğday gibi kadim tohumlarımızı taş değirmende düşük ısıda öğüterek unun rüşeymini ve tüm besin değerini koruyoruz. Ekşi mayamızla 24 ila 48 saat süren soğuk fermantasyon uyguluyor; her bir somunu el emeğiyle şekillendirip taş tabanlı fırınlarımızda pişiriyoruz. Cafe menümüzde ise bu özel ekmeklerimizi yöresel peynirler, taze otlar, katkısız şarküteri ürünleri ve özel soslarla buluşturarak ekmek üstü gurme lezzetlere, kahvaltılara ve nefis kruvasanlara dönüştürüyoruz. Her dilimde gerçek ekmeğin kokusunu, çıtırtısını ve doğallığını hissetmeniz için ilk günkü heyecanımızla üretmeye devam ediyoruz.